三色冰淇淋 
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。  
                    
果仁冰淇淋 
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 
2. 按牛奶冰淇淋的 
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 

香蕉冰淇淋 
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
             
 芋泥冰淇淋　　
材料：牛奶 250毫升 、鸡蛋 1 个 、白糖50克、鲜奶油 250克 、芋头泥适量 、盐 0.05克、玉米粉芡3克
一、将鸡蛋磕入碗内，将糖加入用打蛋器充分打匀，用少量水将玉米粉芡调成稀糊
二、将鸡蛋、糖、玉米粉芡液、盐及牛奶、置入锅内必须不停地搅拌，用小火加热到，用指甲划过看到一个划痕以后，即完成浆料初步阶段，关火等待冷却。
三、制作冰淇淋前再将奶油稍稍的打发、拌入锅内材料以及芋头泥(这是以前做的，在冰箱里冷冻着的)，并充分搅拌匀即可。
四、放入冰箱冷冻室，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体、把它们搅匀、再冻，每隔半个小时后再拿出来搅，然后再冻、再搅拌，吃时取出来，如果很硬稍微晾一会就可。
 
奶油冰淇淋
       原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 
      具体做法： 
      1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 
      2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 
      3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 
      4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢   的果酱，均匀混合； 
      5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。  
          
皇冠冰淇淋
     主料：适合个人口味的八喜冰淇淋
     配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。
     制作： 1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个； 2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放)； 3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上华夫饼作为点缀。           
    
西瓜冰淇淋
      将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。 
   
 牛奶冰淇淋 
     原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 
     制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 

 巧克力冰淇淋
     速溶巧克力粉适量。将巧克力粉搅拌加入牛奶冰淇淋。